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●菊川の深蒸し茶　　〜そのおいしさのひみつ〜

深蒸し茶とは、普通煎茶よりも蒸し具合が深いお茶のことです。まろやかで深みのある味が特徴。濃い緑色で“味のよさ”にこだわったお茶、それが深蒸し茶なのです。
◆深蒸し茶の特長 　荒茶を製造する工程の最初の段階で生葉を蒸気で蒸しますが、深蒸し茶は普通煎茶の数倍の時間をかけて蒸したり、大量の蒸気をあてたりしてより深く蒸します。菊川産の茶葉は、葉肉が厚いため深蒸し茶に適しています。 　深く蒸すことで、渋みのもととなる成分が抑えられ、まろやかな味わいに仕上がります。やや粉が多くなりがちですが、この特徴も菊川の深蒸し茶ならではの上品な味と、濃緑色を生むたいせつな要素なのです。		●　深い緑色で豊かな香り 　●　成分が豊富 　●　手軽においしいお茶が入れられる 　●　渋みが抑えられたマイルドな味 　●　二煎目・三煎目もおいしく入れられる

◆お茶は自然の恵みの天然飲料 　ふだん何気なく飲んでいるお茶も、その昔は「仙薬」などと珍重され、薬と同じように考えられていた時代があったのです。近年の科学的分析によって、お茶に含まれるさまざまな成分とその驚くべき効能が解明されてきました。 　お茶には体のためになる素晴らしい成分がいっぱいです。お茶を飲んで、健やかな毎日を送りましょう。 お茶に含まれる代表的な有効成分 カテキン類 （お茶の渋味成分） 発ガン抑制作用 抗腫瘍作用 突然変異抑制作用 血中コレステロール低下作用 血圧上昇抑制作用 血糖上昇抑制作用 抗菌作用 抗ウイルス作用 虫歯予防 口臭予防（脱臭作用など） カフェイン 覚醒作用（疲労感や眠気の除去） 強心作用 利尿作用 テアニン （アミノ酸の一種） 緑茶のうま味成分 ビタミンC 抗酸化作用 ストレス解消 風邪の予防 β-カロチン 抗ガン作用 抗酸化作用 ビタミンE 抗酸化作用老化抑制 γ-アミノ酸 （ギャバ） 血圧降下作用 フラボノイド 血管壁強化口臭予防

◆お茶の種類 　ひとくちにお茶といっても、その種類はたくさんあります。同じ茶木から製造方法で、さまざまな味や風味に変化します。あなたもいろいろなお茶を楽しんでみませんか。 不 発 酵 茶 蒸 し 製 煎茶・深蒸し茶 　日本茶の代表で、もっとも一般的なお茶です。 番茶 　製法は煎茶と同じ。夏・秋摘みの比較的大きく硬めの葉を主な原料としたお茶です。 ほうじ茶 　番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしい香りを出したもので、食後のお茶に好まれます。 玄米茶 　番茶や煎茶に高圧で炒った米などを混ぜ、香ばしい玄米の香りを生かした味わい豊かなお茶です。 玉露・かぶせ茶 　よしず棚などで茶園を覆い、直射日光を避けてうまみを増し、苦みを抑え育てた高級茶です。 抹茶・碾茶（てん茶） 　玉露同様、日光を避けて育て、蒸したのち葉脈を取り除き乾燥させたもの（碾茶）を石臼で挽き、粉にしたお茶です。 蒸し製玉緑茶（ぐり茶） 　「ぐり茶」とも呼ばれ、さっぱりした味が特長。製造最終工程が煎茶と異なるため、丸い形になります。 釜 炒 り 製 釜炒り製玉緑茶 　鉄製の釜で茶葉を炒って仕上げたお茶で、丸い形。炒った香りが特長です。 半 発 酵 茶 ウーロン茶など 　半発酵で緑茶と紅茶の中間に位置する香り高いお茶。台湾や福建、江西が主な産地です。 発 酵 茶 紅茶 　濃い橙紅色で香り高く、茶の葉を完全に発酵させたものです。