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緊急告知
はまこまち 焼酎、醸造酒、蒸し切干芋 の展示を行います。
期間 平成22年11月15日～30日まで
場所 富士山静岡空港にて
ぜひご覧ください。
「はまこまち」ご存知ですか？
「医食同源」と言う言葉があります健康管理の基本のひとつは毎日採っている食事からは始まるのではないでしょうか。
バランスの良い食事こそ健康の秘訣と思います。
さつま芋の一種「はまこまち」はベーターカロテンがニンジン（生で７，７ｍｇ）のおよそ２倍（生で１５ｍｇ）です。
このカロテンは体内でビタミンＡにかわり最も吸収されやすいと言われております。
「はまこまち」は国内産の芋の中では最も多いベーターカロテンが含まれております。
ビタミンＡは不足すると
夜盲症・・・・・・・俗に鳥目症とも言われ、暗い場所での目の適応性が落ちる症状
皮膚の乾燥・・・・・かさつくお肌の体質と考える前に
結膜乾燥症・・・・・目が乾燥していらいらするようでしたら
癌の抑制効果・・・・だれも癌になりたくない
老化防止・・・・・・いつまでも若々しく生きたい
（静岡県掛川市保健センター調べ）・「はまこまち」育成者発表
などたくさんの効果をもっております
芋を使う料理にはビタミンＡが最も多い橙色の芋「はまこまち」が一番です。赤ちゃんからお年寄りまで、少しの量でも数回召し上がってください。
蒸し切干芋に加工したものもあります。ベーターカロテンは４５ｍｇとなります。
注意：「はまこまち」を芋の状態で保存する場合は、室内のあまり寒くない場所に、乾燥させ新聞紙に包み保存してください。
体に良い（機能性食品） さつま芋「はまこまち」
ハマコマチ普及研究会 会長 徳井厚夫
静岡県遠州灘の海風にあてて作られた上質のさつま芋「はまこまち」は、蒸し切干、生食、
どちらもおいしく召し上がることができます。
ベーターカロテンが人参のおよそ２倍を含んでいます。
生の人参は ７.７ｍｇ／１００ｇ
生のハマコマチ １５ｍｇ／１００ｇ
蒸し切干 ４５ｍｇ／１００ｇ
ベーターカロテンは体のなかでビタミンＡにかわります
◎ 育成者 独立行政法人・生物系特定産業技術研究機構、九州沖縄農業研究
センタ－ さつまいも育種研究室長 農学博士 吉永 優 氏は
「抗酸化作用・ＬＤＳ－コレステロール酸化防止（動脈硬化・心疾患予防）抗変異原作用・抗高血圧（ＡＣＥ阻害）慢性肝臓疾患改善・認知症発生リスク低減」の効果を発表されました。
尚、このベーターカロテンは『必要なだけが体内でビタミンＡにかわる』と述べられております。
◎ 手軽にたべられる蒸し切干、彩りが良くできる食材に、和洋菓子原料にご使用ください。ベーターカロテンをスムーズに摂取できます。
お求めは
| 浜松市 | (有)アトップ | 生食芋 | 電話 ０５３－４４９－１６４５ |
| 掛川市 | 福田商店(有) | 蒸し切干芋 | 電話 ０５３７－７２－２７３９ |
| 掛川市 | 田中商店㈱ | 蒸し切干芋 焼酎 醸造酒 |
電話 ０５３７－７２－２５２６ |
| 掛川市 | 川口肥料㈱ | 生食芋 | 電話 ０５３７－７２－２６６３ |
「はまこまち」を使ったお菓子
| ■基本生地 | |
| ▽（はまこまちペースト） | 材料 分量 はまこまち（裏ごししたもの） ５００ｇ 上白糖 ７５ｇ 生クリーム １００ｍｌ 牛乳 １５０ｍｌ バター ７０ｇ 卵黄 ２個 水あめ １００ｇ 塩 少々 作り方 ① なべに裏ごしした「はまこまち」、上白糖、卵黄を入れ混ぜ合わせる。 ② ①に生クリーム、牛乳を入れ混ぜ、火にかけて練り合わせる。途中水飴、バターを入れる。 ③ 飴と同じくらいの硬さに練り、練りあがった際に塩を加える。 |
| ■和菓子 | |
○さつま薯蕷饅頭 |
山芋を使った生地（皮）に「はまこまちペースト」包み蒸す。 材料 大和芋 ４５ｇ 上新粉 ７０ｇ 上白糖 ８７ｇ （中餡） はまこまちペースト ４０５ｇ 作り方 ① 大和芋の皮をむき、おろし金ですりおろし、上新粉、上白糖と合わせる。 ② 生地１４gで、はまこまちペースト２６ｇを包み、中火で約１０分蒸す。 |
○いも饅頭 |
「はまこまちペースト」に蒸した角切り「はまこまち」を入れ焼く。 材料 上白糖 ５１ｇ 卵 ４４ｇ 水あめ ９ｇ 重曹 0.8g ベーキングパウダー １ｇ 薄力粉 １０８ｇ （中餡） はまこまちペースト ３００ｇ はまこまち角切り 適量 （艶出し液） 卵黄 1個 みりん 少量 作り方 ボールに上白糖、卵を入れ人肌ほど熱を加え混ぜ、水あめを加えて混ぜる。 重曹を少量の水で溶き加え、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい、加え、軽く混ぜ合わせ、生地を作る。 生地１５ｇで、はまこまちペースト２０ｇを包み、強火で１０分蒸す。 |
○はまこまち饅頭 写真 下 |
皮は黒砂糖、餡は「はまこまちペースト」に蒸した角切り「はまこまち」を入れ蒸す。 材料 上白糖 黒砂糖 水 水あめ 重曹 薄力粉 （中餡） はまこまちペースト はまこまち角切り 作り方 ① ボールに上白糖、黒砂糖、水を入れ、人肌ほどに熱を加え混ぜ、水あめを加えて混ぜる。 ② 重曹を、少量の水で溶き加え、薄力粉を加え混ぜる。 ③ 生地１５ｇで、はまこまちペースト３０ｇを包み、強火で10分蒸す。 |