新しいお店の地図です


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　滑石より移転しまして
　　お店をリニューアルすることになりました。
　5月1日オープン
　　どうぞお気軽にお立ち寄りください。
　　鳴見町・・木場の上バス停（共和自動車工業所さま）
　　から下り徒歩2分
　　住所　長崎市鳴見町９８－３１　
　　　電話　　０９５－８６５－８０７２
　　
　　営業時間　　平日　　　　　　　１０：００～１９：００
　　　　　　　　日曜日の営業時間　１０：００～１８：００
　　尚、第三日曜日はお休みです。
　　　　　　　　　　　　　　　　


　
　　　　　　　　　　　ｃoffee communication　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー豆の種類　新商品

Princess Radha Farm "Lyman Farm Kona Coffee Farms" cafe sorte

　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　 　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長崎夢カップ
　　　

うつ のみ屋式　バッグカップ　　 　　　　　 　　コーヒー器具と、そのまま飲めるカップが一体化した多分、 　　世界で始めてのコーヒーカップを春頃皆様に 　　御提供する予定です。 　　美味しさも充分満足出来るアイデアカップだと、自負しております。 　　発売まで、どうぞご期待ください。

　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店のご案内です｡
　

　　　　　　　　　　　　

　　　　トピックス　楽天のショツピングにうつのみ屋コーヒーが出店しました
　　　　　　　　　　　　　　種類も送料も、値段もお値打ちのお品ばかり
　　　　　　　　　　　　　　どうぞお立寄り下さい

　　　　　　シュツプ名は　コーヒー豆専門店　うつのみ屋　です



　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎機に試飲コーナー、ハワイの雑貨も少し有ります。

　　　　　　　　　　エコの観点から、コーヒーを入れる専用の容器をお持ちになれば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20円代金をお引きすることにしました。


　　　　　　コーヒーに関する興味あれこれです。　　更新日　２０１１年３月２日　



　　　下の写真は良質の生豆を、焙煎して直ぐに淹れたコーヒーを、
　　　照明で照らしだしたものです。
　　　淡いワイン色の世界が広がります。
　　　優れたコーヒーの色はワイン色・・・・　　　　
　　　コーヒーの新たなる世界をお楽しみください。 　　 　　

　　

ところで皆様もご存じのとおりコーヒー価格が急騰しています。 　　１）世界で温暖化現象が進み、各地で異常気象が続いています。 　　　その為、コーヒーの多産地の減産、回復の要素が厳しい現状で有ります。 　　　２）新興国の経済成長が著しくコーヒーの需要が伸びています。 　     需要と供給のバランスがひっぱくしています。 　３）ドル安、円高でブラジルの生産者は日本向けには価格を値上して　　 　　　差額を埋め合わせして生活レベルを維持しようとしています。  　　　　　その他、原油価格の上昇や、投機等の要因も影響しています。 　　　すみません心苦しいですが、そういう事情で４月１日ら１０％の値上げをよろしくお願いいたします。

　　　



　　　　

　　　　　

　１月２９日長崎県内の大学の生徒さんと、先生が来られました。
　コーヒーに関する講義を依頼されましたので、焙煎や、コナ農園の栽培の現状や、気候風土、豆の基礎知識
　世界のコーヒー豆の紹介など大まかな概要をお話ししました。
　もちろんプロの先生を相手ですから、素人の未熟な部分が受け入れられたのかどうか、とても心配では
　ありました。話下手な私ですが、コーヒーに興味を少しでも持って頂けたらと思います。
　　　　　


　　　
　　　　　１月２２日ＮＢＣラジオ土曜はギューンとさんが
　　　　　取材に来られました。
　　　　　ＮＢＣラジオスキッピーのとても明るいチャーミングなレポーターの
　　　　　お嬢さんたち・・・・
　　　　　取材前のお天気情報など、コメントが光ります。
　　　　　お話を伺ったら、なんと私の娘の後輩だそうです。
　　　　　今回来られたのはコーヒーがテーマで、スタジオの
　　　　　吉田まちこさんとの連携も鮮やかで、
　　　　　私も本当に答えやすかったです。
　　　　　コーヒーの香り立つ雰囲気をラジオの声で伝えられたでしょうか？
　　　　　心地よい、取材を体験させていただきました。
　　　　　ありがとうございました。












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ハワイ島コナ農園にて大変お世話になりました、ＳＡＹＯＫＯさんが
　　日本でコーヒー豆の販売を始められました。
　　オンデマンド形式　お客様の事を考えての心尽くしのお店です。
　　ネット販売も同時に開始されましたので、どうぞ一度ご利用ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　手焙煎による少量ずつのコーヒー豆販売を行います。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ネットショツプ　　　Cafe Sorte



　

　　　　　　楽園ハワイでコーヒー農園を始めよう！

　　　　　


　　少しご紹介が遅くなりましたが、私がお世話になっているハワイコナ農園の
　オーナー洋子さんが、体験談に基づいた本を出版されました。
　コーヒー農園に興味のある方、アメリカの生活に憧れが有る方、お勧めです。
　アマゾン、或いは、本の量販店などでご購入出来ると思います、どうぞよろしく。

　私の事も少し書いてありますので、見つけてみてください。


　　　11月28日（日）、夜10時よりNHK BS-1 で放送される " 地球アゴラ " という番組で、"
　　　　　 プリンセス・ラダ・ファーム "　　が紹介されることになりました！

　　　この本の作者　洋子トリッグスタッド　さんは当店のコナコーヒーの農園主であり
　　　この番組で飲んでいただくコーヒーは、私が焙煎、抽出したものになる予定です。
　　　是非、ご覧ください。　　


　　　　　　　　　


　　　野菜等生産者が直接持ち込み販売する、いわゆる野菜市場さんに
　　うつのみ屋のコーヒーを置いていただくことになりました。
　　滑石の、のんのこさん、時津のふるさと館さん、そして時津、浜の町、
　　新大工の旬屋さんにお世話になります。

　　どうぞお近くにお寄りの際は、当店のコーヒー豆をお買い求めください。






　　
　　　　　ロイヤルクリーン

　　　　　　　　焙煎時の煙を除去する機械を取り付けました。
　　　　　　煙突からの煙は、ほぼ消えてしまいました。



　　　　　　　


　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　NCCさんが、取材に来られました。
　　　　　　ニュース番組、スーパーJチャンネル・・長崎のニュースのコーナーです。
　　　　　　20日水曜日、カメラマンレポートで紹介していただけます。
　　　　　　今回は、突っ込んで取材していただきました。
　　　　　　当店の魅力？を少しでもお見せできれば幸いですが、主の見栄えがぱっとしませんので
　　　　　　その辺は、ご勘弁下さい。
　　　　　　　　　レポートしていただきました、カメラマンと、スタッフの方本当にありがとうございました。


　　　　　　　　　　



　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　新年明けましておめでとうございます。
　　　　　　本年もどうぞよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　ところでみなさま、3日に放映されました、龍馬伝見ました？
　　　　　　長崎出身の福山雅治氏、最高に輝いて、かっこよかったですね～
　　　　　　長崎は今年はズバリ坂本龍馬が主役、我々も負けずと頑張って行きますよ～

　　　　　　ということで、長崎市の中心街にお目見えしました、長崎まちなか龍馬舘
　　　　　　この中にあります喫茶店でうつのみ屋コーヒーを楽しむことができます。
　　　　　　しばしの憩いのひと時を、お楽しみください。

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　龍馬＆cafe eQ さん
　　





　　　　　　　　　　ＮＩＢさんが、滑石地区の紹介で、当店に取材に来られました。
　　　　　　１０月２４日、ひるじげどんのコーナーに登場します。
　　　　　　長崎の放送局ですが、とても若々しくて、溌剌とした人たちでによって
　　　　　　運営されていて、レポーターの古本さんも、すごく魅力的な方でした。


　　　　　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カナダ・バンクーバー観光・・・少しコーヒー店視察旅行



　

　　　　　　　　　　　　　　初めての北アメリカ大陸に渡って来ました。

　　　　　　　　　　　　　　飛行機・・・かなり疲れました。

　　　　　　　　　　　　　　都会の摩天楼、しかしながら回りは自然が溢れています。

　　　　　　　　　　　　　　滞在４日間は、おそらく人生で最良の日となる予感で一杯です。




　　　　


　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　グランビルアイランドはいわゆる市場では有りますが、それと同時に芸術家や、個性的な

　　　　　　　　　　職人の商売の場所でも有ります。

　　　　　　　　　　日本の酒蔵が有るかと思えば、帽子専門店が有ったり、ビーズ専門店や、個性的な

　　　　　　　　　　陶器屋さんがあります。　　　もちろんご自分の作品を売ってらっしゃいます。

　　　　　　　　　　そして、ここである発見をしました。

　　　　　　　　　　自家焙煎のお店が、ちゃんと存在していて、それはひょっとすると全世界的に通用する

　　　　　　　　　　仕事の様です・・・・歌が世界的に通用するように、コーヒーの焙煎も全世界的に通用するかもしれない

　　　　　　　　　　と言う大発見をしましたが、これからいろんな所を訪ねて、検証してみたいものです。

　　　　　　　　　　前の３枚はグランビルアイランドの中にある " オリジンズ・オーガニック・コーヒー "

　　　　　　　　　　後の４枚は、ビクトリアにある、自家焙煎のコーヒー屋さんです。

　　　　　　　　　　どちらのお店にも、大変親切にしていただきました。





　　　　　　　　　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　スタンレーパーク、グラウス・マウンテイン、キャピラノ渓谷の吊り橋、ギャスタウン、フラメンコのショー
　　　　　　全ての見どころを事前に調べて、案内していただきました、ＳＡＹOKOさん、さらさんご夫妻。
　　　　　　本当にお世話になりました。
　　　　　　少し遅くなりましたが、このコーナーにて感謝の気持ちをお伝えします。
　　　　　　カナダで懸命に生きてる日本人、ステキですよ～
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　COFFEE　DREAMER
　　　　　　　　　


　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハワイコナ農園訪ね日記






　　　　

　　　　　２００７年６月１３日再びハワイコナにやって来ました。
　　　　　今回は昨年実現出来なかった農園の具体的な視察です。とてもフレンドリーなご夫婦と
　　　　　コーヒーのバリスタであり、更にその道を極めようと手伝いに来られてるＳＡＹＯＫＯさん。
　　　　　正に農園の舞台に揃った最高の人達との巡り合いは、小説より奇なりです。


　　　　　最初に農園の全体を案内していただきました。
　　　　　農園にはイチジク、マカデミアナッツ、バナナ、アボガド、マンゴー、パイナップル他いろいろ
　　　　　の果物、木の実が存在していて森自体がフルーティーな香りがします。
　　　　　それは又コーヒーの味にも深く関わっていて、ハワイコナの独特な風味を作り出す
　　　　　由縁となっているようです。
　　　　　ＳＡＹＯＫＯさんにコーヒーの剪定、害虫の見極め、駆除について教えていただきました。
　　　　　僅か１ヶ月の滞在で、その知識の深さに驚かされました。詳しくは彼女のブログcafe sorte
　　　　　を読んでいただければ、分かると思います。
　　　　　訪問初日、とても珍しい　ｈａｗａｉｉａｎ hawk (ハワイの鷲）に出会いました。
　　　　　白く気品の有るその姿は本当にハワイの神様の様でした。
　　　　　私が悪さをしないか、監視に来たのかも知れません。




　　　　

　　　　　　　　　　これからも少しづつブログはつづきます。つづきはこちらです・・・

　　　　　　　　　　　　


　たま～に書くブログです・・・・・・・たま～に寄ってください。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーきゅりー



コーヒーファン




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